苏轼在《荔枝叹》中说，“君不见：武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠加，争新买宠各出意，今年斗品充官茶。吾君所乏岂此物？致养口体何陋耶！洛阳相君忠孝家，可怜亦进姚黄花”。
不知道大家有没有注意到《清平乐》里面有蔡襄这个人，说实话，在这里并不是为了推荐这部电视剧有多么好看，这是因为里面有了蔡襄，所以才提了一提。
蔡襄:庆历年间（1041年－1048年），蔡襄创造小龙团以进，被旨仍岁贡之”（《熊蕃北苑贡茶录》）。《苕溪渔隐丛话》也说北苑茶大小龙团“起于丁谓，而成于蔡君谟”。
蔡襄在福建当过官，所以，我觉得他与建盏之间也有着很深的联系。他可以把茶文化带火，那同时就可以把与茶文化有联系的建盏带火，如果放到现在，他可以说是一个市长级别的带货主播。而蔡襄的《茶录》，也进行了刊印，传到了之后的各个朝代。
正是因为蔡襄，福建的茶文化事业才得到了繁荣的发展，到了17世纪之后，中国的茶文化事业也在外国进行了一番游览，并且成为了西方国家最喜欢的三大饮料之一。福建茶文化的事业发展，也与建盏事业的发展有着极深的联系。
蔡襄《茶录》一书，共二篇，800多字。上篇论茶，下篇论茶器，都属于烹试的方法。凭他丰富的经验，独特的见解，再配以当世优秀的书法，使这一著作，堪称“稀世奇珍，永垂不朽”。宋代建茶能名垂天下，与蔡襄的提倡和推荐是分不开的。可是后世只知有茶圣陆羽，却不知有蔡襄，真是可笑。
蔡襄当时的名气有多大呢？或者是说他对茶文化的见解有多深呢？已经达到了这样一个地步，就是当时在讨论茶文化的人，没有一个人到蔡襄面前班门弄斧，他们感觉自己如果到人家面前就像鲁班门前耍大刀一样，总而言之，就是自讨没趣，贻笑大方。
我们应该感谢他，感谢他把茶文化带火，让茶文化伴随着中国走过了几个世纪。
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