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柴烧坭兴陶变化的基本规律(下)(修定版)

钦州坭兴陶 守艺人 73浏览 0评论

[前言]修改内容为红字部分,本次修改最为详尽!2016年11月28日作者撰写了《柴烧坭兴陶变化的基本规律》(上、中),仅从宏观角度分析了柴烧坭兴陶表面的烧成效果的变化的过程,及其变化原因,但也没有涉及到柴烧坭兴陶实用功能(利茶效果)的变化规律。本文就来探讨这一问题。

       从拙作《陶壶为何具有良好的实用功能?》已阐明:真正对茶起作用的是陶器具有一个无形的、看不见的、但有作用的“能”,就是现代科学所说“能量、功能”, 也就是“利茶效果、实用功能”。

       在烧窑过程中,陶坯在不断吸收薪柴在燃烧中产生的热能(泥巴变成陶器的主要营养成分和动能)、烟雾(有多种化学成分,能让陶、釉产生各种色彩的变化)、木灰(木灰富含有多种化学成分,也是土,熔融后成釉),吸收越多,相互熔融越好,出窑后茶器表面柴烧效果越惊艳、越能光彩夺目;相由心生,外在的气场由内在气质决定;一切物质皆有能量,陶器吸收、熔融烟雾、木灰越多,在一定范围内其凝聚的能量也就越大。我们世人也如此:一样的禀赋,能得到教育、社会资源、历练机会越多,个人能力就越强。

      火侯不同,吸收的能量也不同;能量不同,茶器的利茶效果也不同,所以不同火侯的柴烧坭兴陶泡出的茶的味道就不同。不同火侯的柴烧坭兴陶的利茶效果又有什么变化规律呢?本文笔者以钦州洪七公陶泥和耀华坭兴厂陶泥来分析,火侯不同的柴烧坭兴陶变化的基本规律:

柴烧坭兴陶变化的基本规律(下)(修定版)插图

(上图钦州洪七公的陶泥,不同火侯之坭兴壶)

      利茶效果是无形的,是主观的,没法用标准化语言来描述。因为身体条件各异,每个人对茶的敏感程度及感受也都不一样。所以笔者只能尽量以茶人能领会的语言来描述。先看下图图1-3,这三个不同火侯、同一厂家泥料:

柴烧坭兴陶变化的基本规律(下)(修定版)插图1

(仅以钦州洪七公陶泥和耀华坭兴厂陶泥为例)

柴烧坭兴陶变化的基本规律(下)(修定版)插图2

柴烧坭兴陶变化的基本规律(下)(修定版)插图3      笔者通过长时间观察、与茶人共同探讨、较多不同茶叶的对比研究等三种手段,反复研究这三把壶,最终发现:在陶泥烧成温度范围内,柴烧坭兴陶火侯越好,对茶的改善能力就强,就越能提升茶汤的品质。      

      具体表现:

       1、火侯越好,越能将茶叶完全、充分的逼出,茶香更为纯净、清晰、浓郁。这一点泡8年以上老黑茶(如六堡茶)就越明显。

      2、火侯越好,越能有效降低茶汤中的烈劲、猛劲、颗粒感或粗糙感,口感(或称汤感)更为醇和、柔顺、滑口;

       3、火侯越好,越能有效降低、分解茶汤中的苦涩味,促进回甘、回甜或生津,且持久;

  4、火侯越好,越能促进茶气对人体的剌激,提高体感,如发热、发汗;(身体对茶敏感到一定的程度,很容易体会到身体的发热、发汗。)

       站在虚空的角度,太阳、月亮、人、茶器皆物也,生长发展皆遵循同一自然法则。我们世人成长工作后,依然在工作、生活和他人身上吸收营养成长自己,也会利用公司、社会资源来成就自己,让自己变得更有能力、更为睿智。茶器的形成过程也如此,火、热能就是茶器成长自己的主要营养成分,也会利用并熔融外在的资源–烟雾、木灰来成就自己。

       如上图三把壶中:

       图1壶得到落灰,但因热能不足(火侯还不够),没有被吸收和熔融,所以表面呈现粗糙肌理,其利茶效果–香气和口感皆不及图2、图3,但其表面柴烧效果最为常见,反而让人容易接受,养壶效果也最容易体会到;(图1壶利茶效果,最接近我们世人出来工作5-10年的约25-35岁的状态、能力)

      图2壶已完全吸收和熔融得到的烟雾、木灰,表面呈现光滑、细腻的肌理,此时落灰釉、色彩多呈现壶的表面,没有往里熔融;此时利茶效果–香气明显优于图1、图3,香气表现更为高扬、浓郁;口感醇和、顺滑程度明显优于图1,但茶汤的内聚(或浑然一体)程度、细腻度、润滑度、鲜活度不及图3;此状态下,大多在底部或背火面还依然保留原有的肌理,还能很容易观察到养壶的变化。(图2壶利茶效果,最接近我们工作后的35-45岁的状态、能力–能力雄厚,经验丰富、沉着稳重、精力充沛)

       图3壶已完全吸收、并进一步熔融得到的烟雾、木灰,与陶器浑然一体,形成的色彩、釉面已完全收敛在光泽里面,从里往外透出。其利茶效果表现为:香气要比图2的微弱一些,但依然远胜于图1;口感的内聚(或浑然一体)的程度、细腻度、润滑度、鲜活度明显比图2要好。但此时养壶的乐趣很难观察到。(图3壶利茶效果,最接近我们工作后的45-55岁的状态、能力–圆滑、八面玲珑、无为,了无痕迹)

       柴烧坭兴陶表面的柴烧效果很直观地观察到,但其利茶效果只能通过所泡的茶来呈现。正如我们判定是否是土鸡?土到什么程度?只能通过品尝才能分辨出。不同火侯的茶器的利茶效果的差异,只有通过对比才能呈现,而且还需要茶人能觉察出茶香、茶汤之微妙变化,才能品尝出来。

柴烧坭兴陶变化的基本规律(下)(修定版)插图4

(柴烧坭兴陶,自钦州洪七公泥料,甘地柴窑第41窑出品)

        不同火侯的柴烧坭兴陶泡出的茶的味道,我们还可以通过煲鸡汤,很容易地觉察到:煲鸡汤,大火煮开后,调小火炖2个小时;通过观察炖到30分、60分、90分、120分钟这四个时点的鸡汤滋味(香气与口感),你就能体会不同火侯柴烧坭兴陶变化的基本规律。 

       当然,万物有得必有失,有利必有弊。茶器火侯越好,表面越细腻;茶器表面越细腻,养壶的变化就越难觉察到。所以笔者个人认为:既有落灰釉、火痕、窑变等柴烧三大特点,又保留一定的原有肌理,此状态的柴烧坭兴陶(如图2壶)最为均衡,表面的柴烧效果有较好的欣赏性,又有很好的利茶效果,还很容易欣赏到养壶的乐趣;欣赏价值、实用功能、把玩乐趣,三者皆得也。如下图:

柴烧坭兴陶变化的基本规律(下)(修定版)插图5

      万物一太极。我们同样也可以窥探出不同陶泥的柴烧陶器变化的基本规律。茶人宜根据自己的程度、目的和个人喜好,选择适合自己的茶器。     

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