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用建盏喝茶,是一种什么样的体验?

建盏 守艺人 65浏览 0评论

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鸟幽声忽断,茶好味重回。

宁静致远,方得始终,我是林方致。

茶友老张前段时间打电话跟我说:武夷山后源的水稻成熟了。

我能想象的到:梯田顺着山势,弯弯曲曲,金色的梯田从山脚盘绕着直至山顶,层层叠叠,高低错落。几簇民宅杂夹田间,暗红的瓦房点缀着金黄的稻谷,为金秋的梯田增色良多。田随山势,条条转转,移步换景,美不胜收,一如武夷山水的美,质朴而澄净。

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秋日里最忙,但纵使工作缠身,也按捺不住我想边看梯田边喝茶的心。

待我踏在武夷山的土地上,已是两天后了。在这天然氧吧吸氧,吃着自己捕捉的到稻花鱼,真正的体会到了什么叫满足。

当然,我还视茶如命。老张的茶馆在玉女峰下,还有几间民宿客房,这便是我的下榻之处。

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有道是:且将新火试新茶,诗酒趁年华。我带来今年刚出的寒露茶给茶友们品鉴品鉴,(新茶不宜多喝)。

待水滚杯热,四方之茗,三盏落喉,尘世困滞,骤然清凉,闲坐意境,真是神仙日子。

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老张原是甘肃的,说是大学那年来了福建喝多了好茶就不舍得走了,干脆留在武夷山定居,这时手捧着一只精巧的兔毫盏托给我:“你这茶是好茶,但水为茶之母,器为茶之父。喝茶,还是用建盏顺心些!”

我接过温热的建盏,仔细端详:兔毫疏密有致、边界清晰、银蓝色在微光照耀下显得更加夺目了,真是只好盏。

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一定又有茶友会揶揄我矫揉造作,其实真的不是,一件美好的艺术品值得每个人去赏鉴。

这品茶赏盏,就像九曲溪的涓涓细流,滋润着来往之茶人一颗又一颗浮躁的心,那些生活中糟心的腌臜事儿,就像得到了净化,令人轻松且神怡。

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一、用建盏喝茶,茶味更醇香

书上说“喝茶当于瓦纸窗下,清泉绿茶,用素雅的陶瓷茶具,同二三人共饮,得半日之闲,可抵十年梦。”

有茶相伴的日子自是风流些,用建盏喝茶也是一桩美事。

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肯定不少茶友疑惑:“这建盏喝茶喝得,其他茶具喝茶也喝得,怎么被你一说建盏就比其他茶具高尚了?”

真没有踩一捧一,中国茶器众多,每一种茶器都有自己独特的韵味。

众口难调,选择自己喜爱的便是了,只是这建盏喝茶的优势还是不能不被肯定的:

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1.建盏的保温性能好

建盏造型多样、光彩夺目,总是让人忽略了它的实用性。

建盏看似是一只简单的小碗,实则从最初的设计到最后的制作都有特殊的功能设计,所以建盏饮茶能够长时间保温且能提高茶汤碱性。

很多茶友喜欢用建盏喝茶是因为建盏“盛热茶不灼手”,这一点我也是心有体会。

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热茶滋味好,往常常用白瓷小杯,虽是小巧精致却有些薄了,茶汤刚分杯我就猴急拿起,指腹被烫的通红。

可是建盏就不同了,它胎体厚重,饮茶久热难冷。对于我这一急性子的人来说,使用起来确实是有了些文人气,心气都变得温顺了。

胎内蕴含许多小气孔,非常有利于茶汤的保温,更有种说法,建盏釉的气孔率这种特性决定了其改善水质的功能。

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2.底窄口宽,易闻茶香

在我们前几期发布的文章《常被忽略的器型是建盏的根本,关于建盏器型,这一篇就够了!》中,有提到了各式各样的建盏器型。

其实,茶器器型对于饮茶闻香的影响是直观的。

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一般建盏的器型分为敞口、撇口、敛口和束口四类,虽是杯盏大小高低各有不同,但是有个共同点就是:多是底部圈足浅小,口沿开阔,像个“斗笠”。

漏斗型的茶器由于盏口比较大,在饮茶时能够保证很好的观察茶汤的净度、变化,且有利于茶汤香气的散发。

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二、用建盏喝茶,更养生

正所谓“泡茶用对盏,秋冬滋补不用愁”!

建盏在制作中,使用的釉料和坯土都是就近取材,选择天然的含铁量高的原材料。

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建盏在使用过程中释放出二价铁离子,可以吸附水中氯离子,变得很容易被人体吸收。

铁元素是人体必需的微量元素,对于治疗贫血有很好的疗效。

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更值得肯定的是,权威书籍中记载:建盏胎釉中含有二氧化硅、三氧化二铝、三氧化二铁等等,这些成分各司其职,不但能预防一些疾病,还能有效的杀菌,提升口感等等。

这些建盏中含有的铁元素绝不是大家所谓的重金属,铁也是一种天然的致色剂,建盏原料秉承着“取之自然、用之自然”的原则,真的不含有重金属。

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关于这一点,我在《建盏拿来喝茶真的会重金属中毒吗?》这篇文章中都有提到,不明白的盏友们可以做个了解。

综上所述,使用建盏饮茶的能够起到很好的养生功效。

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三、用建盏喝茶,怡情养性

在众多的品茶器具中,建盏以朴实无华、藏而不露、返朴归真的性情迎合了人们追求闲雅淡泊、宁静志远的生活态度。

建盏就好比人生,漫漫长途,不知下一段旅程会是什么样?

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与其急于猜测自己未来的造化,不如落实建盏,用心对待它的造化。

茶变,俗称“养盏”,也是建盏饮茶的乐趣之一。

建盏与人生,养盏即养性。

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选择正确的方式耐心养盏,会让建盏在原来的基础上更加绚烂多彩,甚至发出“七色宝光”。

养盏说来也是简单的,不挑什么茶都可以养,就和养茶宠一般。

使用前用热水热盏,饮茶后去除茶盏表面的茶末,用干净的茶布擦拭干净放在阴凉通风处便可。

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两三天做一次全面清洁,注意不用尖利工具刷洗,保持釉面完整干净。

切忌急功近利,长时间在茶汤中浸泡建盏或是长时间不清洗建盏的,会使得建盏釉面愈发干涩、灰暗,晶体也逐渐暗淡。这种揠苗助长式的养盏行为是不可取的。

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耐心的养护,静静的与建盏对话,让心有所依,情有所寄,当建盏绽放出七彩宝光时,才体会到什么叫得到。

建盏质洁,一枚小小的建盏,它虽器型简素,却集茶、道、禅的意境于一身,成为人们的修身养性的必备之物。

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小结

饮淡淡的茶,行茶之道,修人之体,养人之性。

一盏功成,万盏灰烬,每一只建盏的来源并不简单,都是独一无二的。

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饮茶往往带给我们舒心、释放我们的精神压力,建盏就像人生,万般磨砺千般苦。

可当静心捧到一盏茶时,那些俗世的苦啊劫难啊,都烟消云散。

此次武夷山之行,是我茶旅上的一个小插曲,也是一个小分水岭。

愿我们都能有静下心来饮茶感受生活的时间,如果没有,也请安排出来!

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