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建盏如何开盏养盏?

建盏 守艺人 60浏览 0评论

建盏如何开盏养盏?插图

轻淘起,香生玉尘,雪溅紫瓯圆。

宁静致远,方得始终,我是林方致。

自古以来,茶皆有风雅之意。而古人、今人都有喜爱附庸风雅之人,故皆有喜茶之人。

古人对茶的喜爱,也表现在对茶的命名上,茶的名称意蕴悠长,非常的别致,如:“龙团胜雪”、“乙夜供清”、“宜年宝玉”、“万春银叶”等等,这些茶名极尽文雅,成逍遥一派,将文人的情趣糅杂与茶内。

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喝茶这事,有些人是极讲究的,喝茶的茶叶要讲究,选取的茶叶需是上等的,泡茶、煮茶的水要讲究,毕竟“茶性必发于水”,关于泡茶的水陆羽在《茶经》中提到:“其水用山水上,江水次、井水下。”

除了茶叶、茶水、茶道外,这份讲究还体现在茶具上。茶为君、器为臣、火为帅,品茶者,当知茶具。

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茶具的外形、材质、品质都会影响到茶的品性。茶具精致,则茶也会增添光彩,生色不少,好的茶具与茶水结合,能让从视觉、味觉、嗅觉、触觉,多角度、多方面的享受到茶的美好。茶人挑选茶具,需挑选与主人秉性相宜,用起来方能得心应手。

最近,我顺手的茶具,当属升香、活水的建盏。其造型古朴浑厚、沉稳深邃,握于手中有分量感,普遍较沉。建盏的形状大致为四类,每一类的用途不同,但都能够保温茶汤,促发茶香。

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建盏之益处不胜枚举,茶友们可自行去体会。新入手建盏的朋友,可能对建盏还不太了解,也没有很多关于建盏的知识,那今天我就为大家介绍一下建盏的“开盏”与“养盏”。

建盏开盏的正确方式

所谓的建盏开盏,是从紫砂壶“开壶”演化而来。紫砂壶开壶的步骤较为多,讲究比较多,建盏的“开盏”并没有像它那样复杂,而是比较简单的。

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建盏是土与火的艺术,所以在烧制的过程与出窑后都有灰尘藏于缝隙内的可能,所以新购买的建盏,不论是普通建盏还是名家精品盏,在正式使用之前,都需要将建盏进行清洗,也就是“开盏”,具体做法如下:

1、烧一壶水,选用的水需是矿泉水或桶装水。在水沸腾之后,将滚烫的水浇烫或是浸泡建盏,半个小时,这样能使建盏的晶体缝隙充分的打开,顺利除去建盏的土味与缝隙中的灰尘;

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2、准备一条质地细腻、柔软、不易掉毛的茶巾,蘸取适量同样质地细腻的牙膏,在建盏的内壁与外壁上进行擦拭,擦拭时的动作,应该分为细致,内内外外都需用画圆圈的方式仔细的擦洗;

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3、擦洗过后,还需要进行一步煮盏的步骤,将建盏放置于沸水中,小火慢煮半个小时左右。也可用茶水进行煮盏,茶叶最好选用较为厚重的,如武夷岩茶、老白茶等。茶汤煮沸后,能明显的看到釉面有许多小气泡冒出,此时建盏与茶水相交融,能够除去建盏的“铁味”。

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4、再然后便是将建盏取出,放置于干净的空间内,自然晾干即可。

此时的建盏,就算是已经开完盏了,可以放心的使用,后续的工作就是关于平日里,我们该如何养护好茶盏。

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养盏的注意事项

经常用建盏喝茶的茶友们会发现,每次用建盏喝茶,将建盏正常的清洗养护之后。经过一段时间的积累,建盏的釉面上会逐渐的出现色彩的变化,盏内壁会出现紫色、蓝色或是金色等颜色,这被称作是建盏的七彩光。

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但是我们也需要明确,建盏的种类繁多,并非所有的类型的建盏都能养出七彩宝光。例如绝大多数的兔毫以及单色釉的建盏就养不七彩宝光的,只有晶体表现活跃的釉色才能顺利养出。

也只有好好将我们手上的建盏进行养护,保持初心,才能有机会得到有灵性的七彩宝光。

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1、在将建盏开盏之后,就要经常的用它来喝茶,不要当做宝贝一样供起来,用茶汤养盏是最好的养护方式。

建盏能否养出七彩宝光,茶汤是至关重要的一环。建盏对于茶是不挑剔的,各种茶类都适合用建盏饮用,红茶、绿茶、白茶、岩茶皆可。

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但如果想要七彩的显色效果好的话,最好选择油性大、颜色深的茶类进行养盏。与养盏最佳的伴侣是武夷岩茶,不过其他茶类,如红茶、普洱茶、老白茶也是可以的。

还有一点需要格外注意,在使用建盏喝茶之前,最好用沸水将它浇烫一下,这样可以有效的提高茶汤的口感,激发茶香。

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2、平常用建盏喝茶时,茶汤倒入建盏之后,应该先拿起建盏,用手腕轻轻的晃动,让茶汤将整个茶盏浸润,让盏内每一个角落都能沾染到茶色,这样更容易养出色泽均匀的茶盏。

同时我们需要注意,养盏与养紫砂壶有一异曲同工之处:不同的茶要用来养不同的盏,或是选茶色相近的茶品来养同一个盏。也就是说深色的茶汤养同一个盏,浅色的茶汤养同一个盏。

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3、还要注意不要为了养盏,长期的将建盏泡在茶汤中,或是不将茶盏洗干净,这都不利于茶盏的养护。建盏每次使用完都要清洗干净,每隔三天或五天,要再次进行彻底的清洗,不能让茶盏内部沾染上难以去除的茶渍。

建盏与白瓷不同,白瓷不吸附任何茶汤与茶味,所以茶汤长时间留在白瓷盖碗中,对其的伤害不大,但这种方法对于建盏却是很伤的。

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4、最后我们在使用建盏喝茶时,可以准备几只心仪的建盏交替着使用,不要一直只使用同一只建盏。除了为了让我们在喝不同茶色的茶时,有所选择。

也为了能够让建盏有休息,歇息的时候,让建盏的釉面能够彻底的干燥,使我们再次使用建盏喝茶时,更好的吸收,以此延长建盏的使用寿命。

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“一盏清茗拂过往,借茶静心度春秋。”

建盏有情,温润无声。建盏为茶而生,为品茗带来意趣。

把玩建盏,第一个重要的就是兴趣,兴趣来源于了解,多与建盏相处,了解它,享受在其中,就会明白建盏的妙趣。

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