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建盏小课堂:新手小白该怎么选建盏?

建盏 守艺人 146浏览 1评论

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活眼砚凹宜黑色,长毫瓯小聚香茗。

宁静致远,方得始终,我是林方致。

苏轼诗曰:“蟹眼煎成水未老,兔毛倾看色尤宜。”这句诗描写的自然是在宋代出名的建盏,依据苏轼所论,宋代的青黑色建盏非常适合欣赏茶汤。

在宋代建盏颇受文人雅士,达官贵人的喜爱,而宋徽宗更是其中的玩茶大家,他沉浸与对茶的喜爱之中,乐此不疲,甚至化身茶学教授,亲自组织茶会,为文武大臣们亲身示范点茶的记忆,将宋代的点茶设计的复杂和讲究。

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工欲善其事,必先利其器。对于点茶必备的建盏,宋徽宗在其所著的《大观茶论》里对建盏提出了非常详细的要求,从釉色到纹理再到形状都有恰当的阐述。

“盏色贵青黑,玉毫条达者为上,取其焕发茶采色也。底必差深而微宽。底深,则茶宜立而易于取乳,宽则运筅旋彻,不碍击拂。然须度茶之多少,用盏之大小。盏高茶少,则掩蔽茶色,茶多盏小,则受汤不尽。盏惟热,则茶发立耐久。”

——宋徽宗《大观茶论》

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茶盏颜色以青黑色为贵,茶盏的深度要够,盏口要宽。可以看出宋徽宗对建盏的认知很精准、务实,是其中的行家,对如今茶友对建盏的选择也有借鉴意义。但毕竟年代久已,现在的技术、款式与当时有所不同,那么现代新手小白该如何选择茶盏呢?

一、新手选盏首先要做好心理预期

在选购建盏之前,我们需要先做一个心理预期,主要是两方面的预期,购买茶盏的目的与心理价位。

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一是目的:你选购茶盏的用途是什么,用于日常使用还是用于长期的收藏?你对于建盏的器型喜欢怎样的样式,或是需要多大型号的杯盏等,做好心理预期才好下手。

二是价位:要在心中做好价位标尺,有多少的预算,购买时可以在心里打个底价。不要攀附高价,也切莫贪图便宜,所谓一分钱一分货,不无道理。

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二、看器型与釉色

在选购建盏之前,我们需要做一些知识储备,对建盏有一个较深的了解,所谓“釉色是建盏的灵魂,器型是建盏的骨骼。”

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器型

现今市面上的建盏器型大致有四种类型,分别是束口盏、敛口盏、敞口盏、撇口盏,这四个类型还有不同的尺寸,大、中、小,不同大小的器型会有不同的使用范围,我们日常用的最多的属中小型号的建盏。

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一般而言,个人使用的建盏有季节上的不同,在现在秋冬季节,可以选择束口盏,这种的建盏的特点是建盏的内部比较的深,盏口相较而言比较小,整体造型饱满厚重,可以对茶汤进行保温,在秋冬也能让茶客喝上温热的茶。

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到了夏季,高温袭来,则可以选择撇口盏与敞口盏这两款,这两种建盏的特点在于茶盏的沿口大且茶盏较浅,有利于茶水散热,让茶友能较快的喝到适口的茶汤。

而剩下的敛口盏比较合适用来会客时招待客人,在我国古代,敛口盏就常常用来当做专门的饮茶器具在大型的宴会上出现,深受文人雅士、王孙贵胄欢迎。

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釉色

建盏的釉色丰富多样,变化万千,就像这世界上没有两片完全一样的叶子一样,这世界上也很少有一模一样的两件建盏。建盏的釉色大致分为五种类型,分别是:兔毫釉、曜变、乌金釉、油滴釉以及杂色釉。

【兔毫釉】

兔毫釉是宋代产量最大的,使用最广的一款建盏,在选择这种建盏时,要尽量选择斑纹分布均匀、细长具有立体效果的,这样饮茶时才能更好的体会到建盏与茶汤之间美的感觉。

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【曜变】

曜变在建盏界里有较高的地位,是很多建盏爱好者可遇而不可求的珍品,少见珍奇。

【乌金釉】

乌金釉是宋代建盏里的经典之作,有着一种别样的古朴典雅气质,适合喜爱古典中国风的茶友。

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【油滴釉】

斑纹清楚可见,斑点大小均一、整体外形饱满的油滴盏也是建盏中的佳品,有着仅次于曜变的地位,预算宽裕的茶友可以适当的考虑,也适合盏友收藏。

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【杂色釉】

最后一种是杂色釉建盏,它是很多釉色品种的偶然所得,是烧制过程中意外收获,是一种另类的美,大家对于杂色釉需要抱着两面看的态度,不能一概而论,杂色釉并不一定是次品。

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三、观“铁胎”

关注建盏的茶友应该都了解,建盏内有很高的含铁量,所以烧制建盏需要选择含铁量高的土壤,因此与其他瓷器进行相比,最大的特色就在于建盏的“铁胎”,它与其他胎体相比更为的厚重,也比较的粗糙,而烧制出来颜色一般呈黑色或是灰黑色,颜色深沉。

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作为新手小白的茶友在选购建盏的时候,一定要观察一款建盏的胎体是不是铁胎。我们可以通过观察建盏的颜色来判断,也可以听声辨别,也就是通过轻轻的敲击建盏盏身,听它是否有类似与金属碰撞的声音响起。判断的方式多样,也需要茶友自身有知识储备。

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四、正确的认识建盏

就如前面所言,面对建盏时我们需要进行心理预估,大致的了解一下市面上建盏的均价,对其进行估值,不要受到蒙蔽。在挑选建盏时不能只看有没有“建盏”字样,尤其是某宝上挂着“九块九包邮”字样的建盏。

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建盏的历史悠久,用料讲究,制作考究,价值肯定不可能那么低,只有“挂羊头卖狗肉”的“工艺品”才会有这样的价格。我们选购时要从上述的釉色、器型、胎体进行多方位的考量,才能避免被蒙蔽。

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建盏的烧制工艺特殊,需要在1300℃以上的还原焰中才得以烧制,所以建盏的变形率高,手工制作的建盏难免会有些不周正的地方,这是难以避免的,但单从肉眼是没法观察出来,就不能算是瑕疵,在选购建盏时,我们需要辩证的去看待特殊工艺带给建盏的一些“小意外”,不要因此错过自己心爱之器。

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我们所能见到的每一件建盏都是独一无二,不可复制的艺术品,在选择它们时我们要用包容的眼光去看待,拨开层层迷雾,看到其独特的魅力。

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网友最新评论 (1)

  1. 要不是抖音,压根不知道还有建盏这个东西
    匿名10个月前 (10-14)回复